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Empanadas de choclo/maíz/elote con aceitunas y panceta

Aprende a hacer esta rica receta, súper fácil de preparar. La combinación de estos ingredientes queda deliciosa.

Cantidad: 12 aprox.

INGREDIENTES

✔️ Masa de empanadas compradas para hornear o freír

Relleno

✔️ 3 cucharadas de aceite de oliva
✔️ 1 taza de choclo envasado ( 200 gramos escurridos )
✔️ 1 taza de salsa blanca
✔️ 1 cebolla bien picada
✔️ 1 tomate pelado y picado
✔️ 1 morrón rojo picado ( pimiento, ají dulce )
✔️ 1 huevo
✔️ 4 aceitunas verdes fileteadas
✔️ 4 aceitunas negras fileteadas
✔️ 50 gramos de panceta ( bacon, tocino ahumado ) cortado en cubos chicos
✔️ salpimentar a gusto
✔️ tomillo, orégano
✔️ 50 gramos queso rallado

PREPARACIÓN

✔️ Poner el aceite en una cacerola chica. Llevar al fuego y una vez caliente agregar la cebolla.
✔️ Incorporarle algo de sal y dejarla rehogar unos minutos.
✔️ Luego agregar la panceta y dejar uno o dos minutos.
✔️ Incorpor el morrón y por último el tomate.

✔️ Mezclar bien y condimentar a gusto.
✔️ Se deja cocinar unos minutos y se apaga el fuego.
✔️ Se agrega el tomillo, el orégano y las aceitunas mezclando todo.

✔️ Aparte, poner en un bol los granos de choclo, la salsa blanca, el queso rallado y el huevo.
✔️ Agregar a la preparación anterior mezclando bien.
✔️ Llevar a la heladera hasta que el relleno quede bien firme.

✔️ Distribuir el relleno entre las empanadas y realizarles el repulgue o pisar los bordes con un tenedor.
✔️ Si se cocinan al horno se pintan con huevo batido y se llevan a horno medio ( 180º ) hasta que estén cocidas y doradas.
✔️ De hacerlas fritas se cocinan en abundante aceite caliente ( no hirviendo ) hasta que estén doradas.
✔️ Apoyarlas sobre papel absorbente.
✔️ Servirlas calientes.

Resumen
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Nombre de la receta
Empanadas de choclo/maíz/elote con aceitunas y panceta
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