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Tarta muy rica de espinaca y lomito ahumado

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Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES

Masa
▷ 2 tazas de harina (240 gramos)
▷ 1 cucharadita de sal
▷ 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
▷ 100 gramos de manteca fria (mantequilla) o margarina
▷ 3 cucharadas de leche

Relleno
▷ 2 atados de espinacas previamente cocidas y picadas
▷ 1 cebolla picada
▷ 200 gramos de lomito ahumado en tajadas finas
▷ 300 gramos de queso crema sabor pimienta
▷ 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
▷ ½ taza de queso rallado
▷ 1 huevo
▷ 1 taza de crema de leche (nata)
▷ sal, pimienta a gusto

PREPARACION

Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina cernida con la sal y el polvo de hornear. Incorporar la manteca cortada en cubos y la leche. Procesar solo lo necesario para unir los ingredientes y formar la masa. Si fuese necesario algo más de líquido para terminar de unir los ingredientes agregarle una o dos cucharadas más de leche.

Poner el vaso en la heladera y dejarlo hasta que la masa esté fría y bien firme.

Relleno. Rehogar la cebolla con tres cucharadas de aceite y pizca de sal. Incorporar la espinaca y saltearla apenas.

Retirarla, ponerla en un tazón e incorporarle el lomito cortado en juliana. Condimentar a gusto y reservar.

Armado de la tarta. Retirar la masa del vaso del procesador y terminar de armarla rápidamente formando un bollo. Estirarla con el palote y con un poco de harina hasta que esté fina.

Forrar un molde de tartera de 26 cm de diámetro. Distribuir la espinaca con el lomito y el queso crema en montoncitos.

Aparte, diluir el almidón de maíz en la crema de leche e incorporare el huevo y el queso rallado.

Verterla sobre la preparación anterior. Formar un borde con la masa haciéndole pellizcos todo alrededor.

Cocción. Llevar a un horno precalentado de 180º durante 40 o 45 minutos o hasta que se note la masa cocida y el relleno firme.