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Quiche de espárragos, jamón y queso

Te enseñamos a hacer un rico quiche o tarta salada. Los resultados te van a encantar, y además, es muy fácil de preparar. Esperamos que lo difrutes.

Porciones: 6/8

INGREDIENTES

Masa

✅ 2 tazas de harina (240 gramos)
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo leudante, polvo químico)
✅ 100 gramos de manteca (mantequilla) o margarina fría
✅ 1 huevo
✅ 3 cucharadas de agua helada

Relleno

✅ 600 gramos de espárragos blancos
✅ 400 gramos de espárragos trigueros
✅ 1 cucharadita de manteca (mantequilla) o margarina
✅ ½ cucharadita de azúcar
✅ Pizca de sal
✅ 3 huevos
✅ 1 taza de crema de leche (nata)
✅ 100 gramos de queso cremoso cortado en cubitos
✅ 100 gramos de jamón cocido cortado en fetas finas
✅ Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION

Masa

▪️ Cernir la harina, sal, azúcar y polvo de hornear.
▪️ Poner en un recipiente y agregarle la manteca cortada en cubos.
▪️ Pisarla con un tenedor hasta que la preparación quede granulada.
▪️ Agregarle el huevo y el agua helada mezclando hasta tomar la masa.
▪️ Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo una hora en la heladera descansando.

Espárragos

▪️ Pelar los espárragos blancos en su totalidad.
▪️ A los trigueros cortarles los extremos más duros y pelarlos solo la tercera parte. Cortarlos en trozos de 3cm y ponerlos a cocinar por separado en agua con sal y azúcar hasta que estén tiernos.
▪️ Se cocinan por separado dado que llevan distintos tiempos de cocimiento.
▪️ Una vez a punto, retirarlos, colarlos y escurrirlos.

Relleno

▪️ Mezclar los espárragos con los huevos, la crema de leche semibatida y condimentos a gusto.
▪️ Agregar el queso cortado en cubitos y el jamón en fina juliana.

Armado de la quiche

▪️ Estirar la tres cuarta parte de la masa hasta que quede bien fina. Forrar un molde circular de 28cm de diámetro.
▪️ Verter el relleno y terminar cubriendo la superficie con algunas tiras formadas con el resto de la masa.
▪️ Pincelar la superficie con huevo batido y llevar a horno moderado, previamente calentado durante 30 minutos o hasta que se note cocido y dorado.

▪️ Una vez pronto se retira y se deja en reposo 10 minutos y luego se sirve.

Resumen
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Nombre de la receta
Quiche de espárragos, jamón y queso
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