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Pizza vegetariana con masa de granos de maíz

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Cantidad: 6 porciones

INGREDIENTES
3 tazas de harina integral fina (360 gramos)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de miel
20 gramos de levadura fresca o 3/4cda de levadura seca
2 tazas de granos de maíz (choclo, elote)
1 cucharada de manteca vegetal
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua tibia
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Cubierta
1 taza de salsa de tomate
3 hojitas de albahaca

PREPARACION
Poner en un tazón la harina integral junto con la sal y el jengibre rallado.

Aparte, poner en el vaso de la licuadora la miel, la levadura, los granos de maíz, el aceite, el agua tibia y los dientes de ajo. Licuar un poco como para unir los ingredientes sin que los granos de maíz queden totalmente deshechos.

Retirar e incorporarlo a la harina. Mezclar hasta obtener una masa de consistencia media.
Cubrirla con papel film y dejarla descansar aproximadamente 40 minutos.

Luego volcarla sobre una pizzera bien aceitada y con las manos también aceitadas distribuir la masa hasta que llegue bien a los bordes. Hacerle pellizcos con los dedos de forma que la masa quede con pequeños pocitos.
Cubrirla con la salsa de tomate tibia y distribuirle las hojitas de albahaca cortadas a mano.

Dejarla reposar 10 minutos y luego llevarla a un horno caliente 200º durante 15 minutos o el tiempo que sea necesario para que se cocine bien.