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Pizza vegetariana con harina y arroz integral

Te traemos esta rica receta de pizza vegetariana con harina y arroz integral. Queda súper sabrosa, ¡anímate a probarla!

Cantidad: 2 pizzas medianas

INGREDIENTES

Fermento

✔️ 20 gramos de levadura fresca
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 2 cucharadas de harina
✔️ 1/2 taza de agua tibia

Masa

✔️ 1/2 taza de aceite
✔️ 2 y 1/2 taza de harina integral fina
✔️ 1/2 taza de harina de soja
✔️ 1/4 taza de germen de trigo
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1 cucharadita de jengibre rallado
✔️ agua tibia cantidad necesaria

Cubierta de la pizza

✔️ 1 taza de arroz integral cocido
✔️ 1/4 taza de aceite
✔️ 1 cebolla grande
✔️ 1 morrón rojo ( pimiento, ají dulce )
✔️ 2 tomates medianos y maduros
✔️ 10 aceitunas negras
✔️ 1 taza de queso rallado bien gustoso
✔️ 2 huevos duros
✔️ sal, pimienta

PREPARACIÓN

Masa

🍕 Poner en una taza la levadura desgranada, el azúcar, la harina y el agua tibia mezclando bien hasta que esté todo disuelto e incorporado.

🍕 Aparte poner en un bol la harina integral, la harina de soja, el germen de trigo, la sal, el azúcar y el jengibre rallado.
🍕 Volcar la levadura y mezclar para que sea absorbida por las harinas.
Ir incorporando más agua tibia junto con el aceite hasta formar una masa tierna.

🍕 Esta masa no va a generar gluten suficiente como para poder amasarla como una masa común por los tipos de harina que lleva.
🍕 Solo se trata de armarla y dejarla en un bol cubierta con un nailon ( plástico, poliuretano ) hasta que su volumen aumente.

Cubierta de la pizza

🍕 Poner aceite en una cacerola y llevarlo al fuego hasta que esté caliente.
🍕 Incorporar la cebolla picada, condimentar con un poco de sal y dejar que se rehogue unos segundos y agregarle el morrón cortado en tiras bien finas.
🍕 Cocinar solo hasta que la cebolla y el morrón estén blandos.
🍕 Agregar los tomates sin piel y sin semillas picados.
🍕 Dejar que se cocine a fuego moderado hasta que la salsa tome consistencia.

🍕 Retirar y mezclar con el arroz cocido, la mitad de las aceitunas fileteadas y la mitad del queso rallado.
🍕 Terminar de condimentar a gusto.

Armado de la pizza

🍕 Dividir la masa en dos partes y volcar cada una sobre una pizzera bien aceitada de 24 centímetros de diámetro.
🍕 Desplazar bien la masa con ayuda de las manos aceitadas.
🍕 Distribuir unos hilitos de aceite y dejar en reposo 10′ luego llevarlas a un horno moderado hasta que las pizzas hayan levado y estén a medio cocinar.

🍕 Retirar y distribuir la preparación del arroz en forma pareja sobre la superficie.
🍕 Cubrir con los huevos cortados en rodajas, el resto de las aceitunas y el queso.
🍕 Esparcir un poco de aceite y terminar de cocinar la pizza.

Resumen
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Nombre de la receta
Pizza vegetariana con harina y arroz integral
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