Aprende a hacer esta rica pizza siguiendo nuestra receta paso a paso. Esperamos que la disfrutes.
Cantidad: 2 pizzas medianas
INGREDIENTES
Masa
✔ 3 y 1/2 tazas de harina ( 420 gramos )
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 1 cucharadita de azúcar
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
✔ 2 cucharadas de aceite
✔ 3/4 taza de agua a temperatura ambiente
Cubierta
✔ 3 tomates medianos maduros
✔ 1 morrón rojo (ají, pimiento dulce)
✔ 3 filetes de anchoa
✔ 8 aceitunas negras
✔ 150 gramos de queso fresco rallado grueso
✔ 1 cebolla chica cortada en rodajas bien finas
✔ 2 cucharaditas de orégano
✔ 1 cucharadita de tomillo
✔ pimienta a gusto
✔ 3 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN
✔ Poner en una bol grande la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
✔ Hacer un hueco en el centro y volcar el agua junto con el aceite.
✔ Trabajar con la punta de los dedos para ir integrando el líquido a la harina.
✔ Formar una masa blanda y para lograrlo si es necesario, agregar un poco más de agua.
✔ Aceitar generosamente dos placas redondas de 22 centímetros de diámetro.
✔ Dividir la masa en dos partes iguales y distribuirlas en las placas.
✔ Acomodar la masa extendiéndola hacia los bordes ayudándose con las puntas de los dedos aceitados.
Cubierta
✔ Cortar los tomates en rodajas finas. El morrón en fina juliana.
✔ Picar los filetes de anchoa. Filetear las aceitunas.
✔ Mezclar los tomates con el morrón, los filetes de anchoa, las aceitunas y la cebolla.
✔ Condimentar con el orégano, el tomillo, la pimienta a gusto y el aceite.
✔ Distribuir la salsa en forma equilibrada en las dos pizzas.
✔ Bañar con un hilito de aceite.
✔ Llevar a un horno moderado y precalentado, colocando la pizza en la rejilla de abajo para que se cocine rápidamente de abajo y forme lo que se llama piso Piso significa que la base de la pizza deberá quedar bien firme y crocante.
✔ Una vez pronta se retira y se le esparce el queso rallado. Se introduce unos minutos más en el horno.
Se retira nuevamente, se aguarda unos minutos y luego se sirve bien caliente.
Otra opción
✔ Si se desea guardar en el freezer se espera hasta que esté tibia y luego se guarda en envases apropiados.
✔ Duración: tres meses