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Pizza con mucha mozzarella y aceitunas

Te enseñamos a hacer esta rica pizza con topping de mozzarella y aceitunas. Te encantarán los resultados.

Porciones: 6

INGREDIENTES

Masa

🔸 3 tazas de harina ( 360 gramos )
🔸 15 gramos de levadura fresca o 1/2 cucharada de levadura seca
🔸 2 cucharaditas de sal
🔸 1 cucharadita de azúcar
🔸 1/2 cucharadita de pimienta
🔸 4 cucharadas de aceite de oliva
🔸 1 taza de agua tibia

Cubierta

🔸 5 tomates medianos y maduros
🔸 2 cucharadas de aceite de oliva
🔸 2 dientes de ajos picados
🔸 2 cucharadas de leche
🔸 1 cucharadita de tomillo
🔸 sal, pimienta
🔸 400 gramos de mozzarella ( muzzarella )
🔸 150 gramos de aceitunas verdes descarozadas

PREPARACION

Masa

✔️ Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar y la pimienta.
✔️ Mezclar bien.

✔️ Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fresca desgranada o la levadura seca, el aceite y de a poco agua tibia.
✔️ Mientras se agrega el agua se va mezclando para que la levadura se vaya integrando a la harina.

✔️ Formar una masa de consistencia media y volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada.
✔️ Comenzar a amasarla hasta que la masa se torne elástica, lisa y no esté pegajosa.

✔️ Formar un bollo y colocarlo en un bol enharinado donde la masa pueda esparcirse cómodamente durante el tiempo de levado.
✔️ Poner todo en una bolsa plástica y dejarla en reposo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Cubierta

✔️ Pasar por agua hirviendo los tomates y quitarles la piel.
✔️ Pisar con un tenedor la pulpa del tomate sin las semillas hasta hacerlo puré.

✔️ Poner el aceite en una cacerola chica y llevarlo al fuego hasta calentar.
✔️ Agregar el puré de tomate y la leche ( para quitarle acidez ) y mezclar.

✔️ Incorporar los ajos picados y algo de tomillo. Dejar unos minutos sobre el fuego y retirar.
Condimentar a gusto y dejar entibiar.

Armado de la pizza

✔️ Volcar la masa sobre la mesada y comenzar a extenderla con ayuda de un palote.
✔️ Acomodarla en una pizzera aceitada de 32cm.
✔️ Cubrir con la salsa y con la mitad de las aceitunas.

✔️ Dejar que la masa se relaje durante 10 minutos aprox. y luego llevar a un horno precalentado fuerte (200º).
✔️ Cocinar durante 10 minutos y luego retirar y cubrir con la mozzarella, las aceitunas restantes y salpicar con tomillo.
✔️ Rociar con hilitos de aceite y volver al horno para terminar de cocinar y que el queso se funda bien.

✔️ Retirar, esperar unos minutos y servir caliente.

Resumen
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Nombre de la receta
Pizza con mucha mozzarella y aceitunas
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