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Pizza con harina integral y cubierta de acelga, sésamo y aceitunas

Si te gusta la acelga, esta pizza te encantará, la combinación de ingredientes queda realmente deliciosa.

Porciones: 6

INGREDIENTES

Masa

✔️ 1 y 1/2 de harina ( 180 gramos )
✔️ 1 taza de harina integral
✔️ 1 cucharadita de sal
✔️ 1 cucharada de polvo de hornear
✔️ 100 gramos de manteca blanda
✔️ 1 taza de leche

Cubierta

✔️ 1/4 taza de aceite
✔️ 1 cucharada de manteca
✔️ 1 cebolla mediana
✔️ 2 dientes de ajo
✔️ 2 tazas de acelga cocidas, escurridas y picadas
✔️ 2 huevo
✔️ 1/2 taza de queso rallado
✔️ 2 cucharadas de sésamo
✔️ 50 gramos de aceitunas
✔️ 200 gramos de muzzarella o mozzarella
✔️ sal, pimienta, orégano

PREPARACIÓN

Masa

▪️ Mezclar la harina común con la harina integral.
▪️ Incorporar la sal y el polvo de hornear. Agregar la manteca e ir trabajándola con las manos hasta integrarla.
▪️ Por último agregar de a poco la leche hasta formar una masa tierna.
▪️ Cubrirla con un paño y dejarla en reposo.

Cubierta de la pizza

▪️ Aceitar ligeramente la base de una sartén y volcar las semillas de sésamo.
▪️ Llevar a fuego suave siempre revolviendo hasta apenas tostarlas.
▪️ Las semillas tostadas toman más sabor.

▪️ Llevar una cacerola al fuego y dejar hasta que esté caliente.
▪️ Incorporar el aceite, la manteca y los dientes de ajo.
▪️ Apenas estén dorados retirarlos y agregarle la cebolla cortada en rodajas finas.
▪️ Mezclar bien y agregarle un poco de sal. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

▪️ Incorporar la acelga bien picada e ir revolviendo para que se mezcle con la cebolla y con los aromas del aceite y ajo.
▪️ Saltear unos minutos, retirar y dejar entibiar un poco.
▪️ Agregar el queso rallado, los huevos, las aceitunas fileteadas y las semillas tostadas.
▪️ Revolver todos estos ingredientes hasta formar una preparación homogénea.
▪️ Condimentar a gusto.

Armado de la pizza

▪️ Aceitar un molde redondo, cuadrado o rectangular.
▪️ Estirar la masa y apoyarla sobre la base del molde y ayudándose con las manos aceitadas acomodarla bien.

▪️ Realizarle un precocido durante 12 minutos en un horno de temperatura media alta.
▪️ Retirarla y cubrirla con la preparación de acelga.
▪️ Rociar la superficie con un hilito de aceite y retornar al horno para continuar la cocción.
▪️ Unos minutos antes se retira del horno y se cubre con la muzzarella rallada gruesa. Se le esparce un poco de orégano.
▪️ Y se deja en el horno hasta que el queso esté derretido. Servir caliente.

Resumen
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Nombre de la receta
Pizza con harina integral y cubierta de acelga, sésamo y aceitunas
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