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Fainá novedosa con cubierta de carne y panceta

Porciones: 6

INGREDIENTES

Fainá

✅ 14 kg de harina de garbanzos (250 gramos)
✅ 2 tazas de agua (250cc.)
✅ 3 cucharadas de aceite
✅ Sal, pimienta

Cubierta

✅ 300 gramos de carne picada magra
✅ 100 gramos de panceta (bacón, tocino ahumado)
✅ 1 cebolla cortada en rodajas finas
✅ Hojitas de tomillo y salvia

PREPARACION

✔️ Poner la harina de garbanzo en un recipiente de vidrio o loza.
✔️ Agregarle el agua y el aceite y dejarla en remojo toda la noche o unas cuantas horas. Dejarla a temperatura ambiente pero en un lugar fresco.

✔️ En el momento de usarla la consistencia debe ser cremosa.
✔️ En el caso que esté demasiado espesa agregarle más agua hasta lograrlo.
✔️ Condimentar a gusto con sal y pimienta.

✔️ Volcar la preparación en una pizzera previamente aceitada con 3 cucharadas de aceite.
✔️ Rociar con aceite la superficie y llevar a horno moderado 180º durante 10 minutos.

✔️ Rehogar la cebolla con un poco de aceite y algo de sal.
✔️ Mezclar la cebolla rehogada con la carne picada y la panceta picada previamente mezclada.
✔️ Formar un disco con esta preparación dos centímetros más pequeño que el faina.

Últimos pasos:

✔️ Retirar la faina del horno y colocar encima la cubierta de carne.
✔️ Lleva nuevamente al horno y continuar la cocción hasta que la faina esté cocida y la carne esté también cocida pero no seca.
✔️ Esparcirle hojitas de tomillo y salvia cortada a mano un momento antes
de sacarla del horno.
✔️ Esperar unos minutos, luego cortarla y servirla caliente.

Resumen
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Nombre de la receta
Fainá novedosa con cubierta de carne y panceta
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