Cantidad: 36
INGREDIENTES
✔️ 36 tapas de empanadas de copetín (compradas)
✔️ Relleno
✔️ 1 cebolla chica picada
✔️ 1 cucharada de manteca/mantequilla
✔️ 200 gramos de lomito ahumado
✔️ 2 yemas
✔️ 200 de queso mozzarella
✔️ 1 cucharada de perejil picado
✔️ Sal, pimienta a gusto
PREPARACION
▪️ Poner a derretir la manteca en una sartén.
▪️ Agregarle la cebolla picada y algo de sal y dejarla que se rehogue.
▪️ Retirar del fuego y reservar.
▪️ Aparte, poner en un bol el lomito cortado en fina juliana y luego picado.
▪️ El queso rallado grueso, las yemas, la cebolla rehogada y el perejil.
▪️ Revolver bien y terminar de condimentar a gusto.
▪️ Dejar descansar el relleno un rato en la heladera.
▪️ Distribuir el relleno en cada disco de empanada, pintar los bordes con agua y cerrar la empanada.
▪️ Se puede hacer al horno o bien fritas.
▪️ Si se hacen al horno se pintan con huevo batido y se acomodan en placas enmantecadas. Se llevan a un horno moderado de 180º durante 10 o 12 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
▪️ Si se hacen fritas se fríen en aceite caliente (no hirviendo).
▪️ Una vez doradas se retiran y se apoyan primero sobre papel absorbente.
▪️ Servirlas calientes.
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