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Masa básica de tarta saborizada con ajo, pimienta y vino

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Cantidad: 1 tarta

INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Pimienta recién molida a gusto
3 dientes de ajos
75 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca de vegetal fría
5 cucharadas de aceite
1 huevo
1/3 de taza de vino rosado

PREPARACION
Ajos. Quitarles la piel y el brote central. Cortarlos bien chiquitos.

Masa de tarta. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal. Agregarle pimienta recién molida a gusto.

Volcar en el vaso del procesador e incorporar los ajos picados, la manteca cortada en cubos, el aceite, el huevo y el vino rosado.
Procesar solo hasta que los ingredientes se unan.
Si es necesario se le agrega un poco más de vino para terminar de armar la masa.
Llevar el vaso con la masa a la heladera y dejarla hasta que esté fría y bien firme.

Retirarla, volcarla sobre la mesa algo enharinada y formar rápidamente un bollo. Envolverlo en papel film y dejarlo media hora más en la heladera o hasta que esté bien firme.
Este proceso entre otras cosas favorece el estirado.

Luego se retira y se procede a estirarla fina y a forrar el molde elegido.