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Masa básica de pizza a la piedra

Esta es la receta de la clásica pizza a la piedra, tal cual como la que te venden en las pizzerías. Ahora la podrás hacer en casa y te quedará deliciosa!

Cantidad: 2 pizzas chicas

 

INGREDIENTES

Espumado

✅ 10 gramos de levadura fresca prensada o 1 cucharadita de levadura seca

✅ 1 cucharadita de azúcar

✅ 1/4 taza de agua tibia

Masa

✅ 3 tazas de harina (360 gramos)

✅ 2 cucharaditas de sal

✅ 1 cucharadita de azúcar

✅ 2/3 de taza de agua tibia (167 cc. aproximadamente.)

✅ 3 cucharadas de aceite

PREPARACION

Espumado

▪️ Desmenuzar la levadura y ponerla en un recipiente chico.

▪️ Agregarle el azúcar y el agua tibia.

▪️ Mezclar y dejar tapada hasta que espume.

La masa

Volcar en un bol, la harina, la sal y el azúcar.

▪️ Formar un hueco en el centro y volcar el agua con el aceite. Ir integrándolos a la harina con las manos.

▪️ Por último se agrega la levadura. Se continúa trabajando la masa hasta que esté todo integrado.

▪️ Se le agrega algo más de harina si es necesario ya que la cantidad puede variar de acuerdo al refinamiento que ésta tenga.

Levado

▪️ Se forma un bollo y se coloca en un recipiente ligeramente enharinado.

▪️ Se cubre todo con papel plast, (nailon, poliuretano) y luego con un paño.

▪️ Dejarlo en un lugar tibio para que la masa pueda relajarse duplicando su volumen.

Formado de las pizzas

▪️ Una vez levada se vuelca sobre la mesada algo enharinada y se divide en dos partes. Se estira hasta que quede de medio centímetro de espesor como máximo.

▪️ Se espolvorean las pizzetas con harina y se cubren con la masa.

▪️ Agregar la salsa.

¡A cocinar!

▪️ Llevar al horno, fuerte, a 200º (precalentado) hasta que esté cocida y con el piso bien firme.

▪️ Al retirarla de los moldes su base queda como las pizzas de horno a leña de las pizzerías.

 

Resumen
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Nombre de la receta
Masa básica de pizza a la piedra
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