Tarta muy rica de espinaca y lomito ahumado
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Porciones: 6 u 8
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
100 gramos de manteca fria (mantequilla) o margarina
3 cucharadas de leche
Relleno
2 atados de espinacas previamente cocidas y picadas
1 cebolla picada
200 gramos de lomito ahumado en tajadas finas
300 gramos de queso crema sabor pimienta
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
½ taza de queso rallado
1 huevo
1 taza de crema de leche (nata)
sal, pimienta a gusto
PREPARACION
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina cernida con la sal y el polvo de hornear.
Incorporar la manteca cortada en cubos y la leche.
Procesar solo lo necesario para unir los ingredientes y formar la masa.
Si se necesitase algo más de líquido para terminar de unir los ingredientes agregarle una o dos cucharadas más de leche.
Poner el vaso en la heladera y dejarlo hasta que la masa esté fría y bien firme.
Relleno. Rehogar la cebolla con tres cucharadas de aceite y pizca de sal.
Incorporar la espinaca y saltearla apenas.
Retirarla, ponerla en un tazón e incorporarle el lomito cortado en juliana. Condimentar a gusto y reservar.
Armado de la tarta. Retirar la masa del vaso del procesador y terminar de armarla rápidamente formando un bollo. Estirarla con el palote y con un poco de harina hasta que esté fina.
Forrar un molde de tartera de 26cm de diámetro.
Distribuir la espinaca con el lomito y el queso crema que se colocándolo en montoncitos.
Aparte, diluir el almidón de maíz en la crema de leche e incorporare el huevo y el queso rallado.
Verterla sobre la preparación anterior.
Formar un borde con la masa haciéndole pellizcos todo alrededor.
Cocción. Llevar a un horno precalentado de 180º durante 40 o 45 minutos o hasta que se note la masa cocida y el relleno firme.
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