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Pizza de jamón y palmitos

Disfruta de esta deliciosa pizza, siguiendo nuestra receta paso a paso. Esperamos que te guste.

Cantidad: 2 pizzas medianas

INGREDIENTES

Masa

✔️ 1/2kg de harina ( 500 gramos )
✔️ 25 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 cucharada de azúcar
✔️ 50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
✔️ 1 taza de agua tibia ( 250cc. )
✔️ aceite

Cubierta

✔️ 1 taza de puré de tomates ( 250cc. )
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1/2 taza de leche ( 125cc. )
✔️ 200 gramos de queso crema
✔️ 200 gramos de jamón cortado en juliana
✔️ 1 morrón rojo sin piel ( pimiento, ají dulce )
✔️ 1 lata chica de palmitos
✔️ sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN

🍕 Poner en un bol, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
🍕 Agregar la manteca blanda e incorporarla con las manos.
🍕 Añadir un poco de agua, revolver e incorporar la levadura desgranada fresca o la levadura seca.
🍕 Agregar el agua restante hasta formar una masa tierna y pegajosa.
🍕 Si fuese necesario agregarle más agua tibia.

Amasado

🍕 Volcarla sobre la mesa enharinada y trabajarla con las manos hasta que se desprenda bien de la mesa y esté lisa y elástica.
🍕 Formar un bollo y colocarlo en un recipiente grande para que pueda levar hasta duplicar su tamaño.
🍕 Cubrirla con papel plast ( plástico, poliuretano ) y luego con un paño. Dejarla en un lugar abrigado para que rápido se relaje y duplique su volumen.
🍕 De acuerdo a la temperatura ambiente donde esté ubicada la masa será el tiempo de levado.
🍕 Aproximadamente se puede calcular 30 minutos.

Cubierta

🍕 Poner en una cacerola el puré de tomates, la leche, el azúcar y la sal. Llevar a fuego suave hasta que tome consistencia de salsa.
🍕 Agregarle la pimienta y el queso crema mezclando hasta que esté incorporado.
🍕 Luego el morrón cortado en tiras finas.
🍕 Dejar dos minutos más y retirar.

Armado de las pizzas

🍕 Aceitar generosamente dos pizzeras de 24cm de diámetro.
🍕 Volcar sobre la mesa la masa levada en forma suave.
🍕 Dividirla en dos partes y formar una pizza con cada una de ellas, estirando la masa con el palote.
🍕 Una vez estiradas se colocan en las pizzeras previamente aceitadas y se terminan de acomodar con las manos untadas con aceite.
🍕 Se cubren con la salsa tibia y se dejan en reposo 10 minutos.

Cocción de la pizza

🍕 Precalentar el horno a temperatura alta (200º aprox.).
🍕 Una vez caliente, poner las pizzas en la parte baja del horno para que reciba más calor de abajo y se cocine su base bien.
🍕 Dejarlas durante 10 a 12 minutos (el tiempo justo de cocción dependerá de cada horno).
🍕 Retiralas y agregarles el jamón y los palmitos cortados en mitades a lo largo o bien en rodajas.
🍕 Darles otro golpe de horno para terminar la cocción.

🍕 Retirarlas, dejarlas descansar unos minutos para luego cortarlas y servirlas.

🍕 ¡A comer!

Resumen
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Nombre de la receta
Pizza de jamón y palmitos
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