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Tarta de fiambre y repollitos de Bruselas

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Porciones: 10

tarta de fiambre y repollitos de bruselas

INGREDIENTES

Tarta
▷ 2 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir (240 gramos)
▷ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
▷ 1 cucharadita de sal
▷ 100 gramos e mantequilla
▷ Leche para unir la masa

Relleno
▷ 1 taza de salsa de tomate (250 cc)
▷ 1 cucharadita de orégano seco
▷ 1 cucharadita de tomillo seco
▷ Sal, pimienta a gusto
▷ 50 gramos de mantequilla
▷ 100 gramos lomito ahumado (o bondiola, jamón cocido o crudo)
▷ 400 gramos de repollitos de Bruselas congelados o frescos
▷ 300 gramos de queso mozzarella rallado

PREPARACIÓN

Masa de tarta. Se puede preparar en el procesador o a mano.

Poner en el vaso del procesador la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Agregarle la mantequilla cortada en cubos y 3 cucharadas de leche fría. Procesar hasta unir los ingredientes.

Volcar sobre la mesa y terminar de armar la masa. Envolverla en papel film y llevar al refrigerador durante unas horas o hasta que esté bien firme.

Relleno. Mezclar la salsa de tomate con el orégano y el tomillo. Terminar de condimentar a gusto.

Aparte, cocinar los repollitos de Bruselas hasta que estén a punto y luego escurrirlos bien.

Picar el lomito ahumado.

Poner la mantequilla en una sartén y llevar al fuego. Una vez derretida saltear el lomito ahumado junto con los repollitos de Bruselas. Reservar.

Armado de la tarta. Extender la masa hasta que esté bien fina. Forrar una tartera desmontable de 24 cm de diámetro sin enmantecar.

Cubrir el fondo con la salsa de tomate y cocinar durante 10 minutos en horno moderado 180º, previamente calentado.  Cubrir con el queso mozzarella rallado.

Llevar a horno durante 10 o 15 minutos más.Retirar la tarta y terminar de rellenarla con los repollitos de Bruselas.

Servir caliente.