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Pizza con jamón crudo

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Dentro de la gran variedad de pizzas que existen está es una novedosa combinación que hoy proponemos de jamón crudo y piçkles (encurtidos) a la que agregamos la aromática albahaca.

Cantidad: 1 pizza

INGREDIENTES

Masa
▷ 15 gramos de levadura fresca o ½ cucharada de levadura seca
▷ ½ taza de agua templada
▷ 1 cucharadita de azúcar
▷ 2 y ½ tazas de harina 000 (o la que puedas conseguir) (300 gramos)
▷ 1 cucharada de azúcar
▷ 2 cucharaditas de sal
▷ ¼ taza de aceite de oliva
▷ ½ taza de agua

Cubierta
▷ ½ taza de queso parmesano rallado
▷ ½ taza de salsa de tomate
▷ 100 gramos de jamón crudo
▷ 2 cucharadas de pickles (encurtidos) picados
▷ Hojas de albahaca

PREPARACIÓN
Disolver la levadura con el azúcar en ½ taza de agua templada. Tapar el recipiente y dejarla 10 minutos en un lugar cálido, o hasta que haya levado y formado espuma.

Aparte, poner en un recipiente la harina, el azúcar y la sal. Agregarle el aceite, el agua y la levadura espumada.

Incorporar todo hasta formar una masa bien tierna y pegajosa.

Volcarla sobre la mesa de trabajo y con ayuda de un poco de harina ir amasando hasta que se torne lisa, elástica y nada pegajosa.

Formar un bollo y colocarlo en un recipiente. Tapar el recipiente con papel film o un paño. Colocarlo en un lugar cálido y dejar hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Volcarla sobre la mesa y estirarla al tamaño de la pizzera. Para esta pizza se emplea un molde aceitado de 30 cm de diámetro.

Espolvorear la superficie con el queso rallado. Luego colocar la salsa  y los pickles picados. Cubrir con las fetas de jamón crudo.

Esparcir hilitos de aceite.

Cocinar en un horno precalentado a 200º preferentemente en la parte baja del horno durante 15 0 20 minutos o hasta que la base esté crocante y la superficie cocida pero húmeda.

Retirar, dejar descansar 10 minutos y cortar las porciones.