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Pizza bien picante

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Estamos acostumbrados a comer la pizza clásica con gustos delicados pero cada tanto es bueno dar un cambio a nuestro paladar y saborear pizzas con gustos y colores intensos.

INGREDIENTES

Masa
▷ 2 tazas de harina 000 (240 gr) o la que consigas
▷ 1 cucharadita de sal
▷ 1 cucharadita de azúcar
▷ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
▷ 2 cucharadas de mantequilla blanda
▷ ¾ taza de agua

Cubierta
▷ 150 gramos de mozzarella rallada gruesa
▷ 2 tomates cortados en rodajas finas
▷ 2 dientes de ajo picados
▷ 150 gramos de longaniza en fetas finas
▷ Ají molido a gusto
▷ 2 ajíes en vinagre cortados en tiras
▷ 6 filetes de anchoas
▷ 10 aceitunas verdes fileteadas
▷ Orégano y tomillo seco o fresco a gusto

PREPARACION

Masa. Poner en un recipiente la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la mantequilla e integrarla con las manos.

Terminar de armar la masa agregándole de a poco el agua, la cual deberá quedar blanda.

Taparla con un paño seco y dejarla descansar durante 30 minutos.

Armado de la pizza. Aceitar una pizzera de 26 o 28 cm de diámetro. Estirar la masa hasta cubrir el fondo.

Cubrir la masa con la mozzarella rallada. Y sobre esta acomodar las rodajas de tomate y la longaniza cortada en fetas fina.

Espolvorear a gusto con ají molido y los ajos picados.

Precalentar el horno a 190º y cocinarla hasta que la mozzarella esté derretida.

Retirar y completar la cubierta con las tiras de ajíes en vinagre, los filetes de anchoas y las aceitunas verdes fileteadas.

Poner nuevamente en el horno durante 3 minutos y retirar. Esperar 5 minutos, cortar y servir.