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Pizza bien picante


Estamos acostumbrados a comer la pizza clásica con gustos delicados pero cada tanto es bueno dar un cambio a nuestro paladar y saborear pizzas con sabores y colores intensos.

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina 000 (240gramos) o la que consigas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
2 cucharadas de mantequilla blanda
¾ taza de agua

Cubierta
150 gramos de mozzarella rallada gruesa
2 tomates cortados en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
150 gramos de longaniza en fetas finas
Ají molido a gusto
2 ajíes en vinagre cortados en tiras
6 filetes de anchoas
10 aceitunas verdes fileteadas
Orégano y tomillo seco o fresco a gusto

PREPARACION
Masa. Poner en un recipiente la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
Agregar la mantequilla e integrarla con las manos.
Terminar de armar la masa agregándole de a poco el agua.
Integrar el agua hasta formar una masa blanda.
Taparla con un paño seco y dejarla descansar durante 30 minutos.

Armado de la pizza. Aceitar una pizzera de 26 o 28cm de diámetro.
Estirar la masa hasta cubrir el fondo de la pizzera.

Cubrir la masa con la mozzarella rallada.
Sobre la mozzarella acomodar las rodajas de tomate y la longaniza cortada en fetas fina.
Espolvorear a gusto con ají molido y los ajos picados.

Precalentar el horno a 190º y cocinar la pizza hasta que la mozzarella esté derretida.
Retirar y completar la cubierta con las tiras de ajíes en vinagre, los filetes de anchoas y las aceitunas verdes fileteadas.

Poner nuevamente en el horno durante 3 minutos y retirar.

Esperar 5 minutos, cortar y servir.
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