INGREDIENTES 2 tazas de harina leudante (240gramos) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 3/4 taza de agua 1/4 taza de aceite
Cubierta 4 filetes de anchoas picadas 3 tomates pelados y picados 1 cucharada de alcaparras 250gramos de queso Chubut cortado en tajadas Tomillo seco a gusto
PREPARACION El queso Chubut es un queso similar al queso Colonia Uruguayo. Es muy gustuso y su masa si bien es firme y resistente está clasificado como un queso fresco. Es originario de Argentina.
Masa. Poner en un recipienete la harina, la sal y el azúcar.. Agregarle el aceite y de a poco el agua mientras se va revolviendo hasta formar una masa pegajosa y blanda. La cantidad de agua dependerá un poco de la harina que utilicemos y a su refinamiento, agregar hasta lograr la textura deseada. Colocarla en el molde aceitado generosamente y con los dedos ir desplazando la masa hacia los bordes a la vez que la vamos marcando formando pocitos. Rociarla con un hilo de aceite.
Cubrir con las tajadas de queso, distribuir los tomates picados, las anchoas picadas y las alcaparras. Espolvorear con tomillo seco y esparcir un hilo de aceite de oliva. Llevar a un horno caliente de 200º previamente calentado y dejar que se cocine durante 20 minutos aproximadamente. Retirar, dejar descansar unos minutos, cortar y servir.
Esta pizza se caracteriza por no tener ningún elemento leudante y por quedar su masa con muy poco espesor. Predominando más el sabor de su cubierta que el de la propia masa.
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